雄貓碎碎唸

今天下午請了假，去逛逛週年慶中的新光三越站前店，然後就回家教媽媽作三杯中卷。

是底，你並沒有看錯，我...剛學會飛的雛鳥，跩得..居然膽敢說要教媽媽作菜，
好險有成功，不然就叫做魯班門前弄大斧，大膽~~(威武~~) 
(為什麼一下子就從魯班跳到包青天，我也不太懂...)

要說一下，我們家從小吃的食物，調味料永遠不脫兩種--大蒜和鹽，
基本上連醬油和醋都很少有出場機會，
我自己試了阿基師的食譜，才發現，原來多幾樣佐料，味道就可以如此多層次，
好感動喔~~ 所以才膽敢跟媽媽說來作三杯中卷~~

要感謝阿基師的食譜，阿基師的食譜工比較細，顧及色香味，
我的食譜有改良，但是基本上味道有到味，阿基師的食譜真的有學問~~

材料：
爆香料1：大蒜五瓣，紅蔥頭三瓣，蔥兩枝，辣椒一支(不怕辣可以兩支)
材料：中卷一隻，另準備嫩薑一小塊
調味料：香油兩大匙，醬油兩大匙(註1)，酒兩大匙

前置作業：
1. 大蒜和紅蔥頭都先拍過，切塊；蔥切段；辣椒剖開或斜切皆可，怕辣的可以剖開把籽去掉
2. 中卷洗淨，切塊，用煮滾的大鍋水燙個幾秒，撈起備用
3. 嫩薑切片

步驟：
1. 中大火將爆香料爆香，先下大蒜，再下其他材料，爆香之後撈起瀝油
2. 另起新鍋，先轉小火，倒入香油爆香嫩薑，再將中卷及爆香料1加入拌勻；
   接著倒入醬油和酒，再次拌勻之後，轉大火收乾湯汁即可起鍋

(註1：因為我用的是四季高純釀醬油，味道比較重，所以我是一匙四季，
另一匙用李錦記的甜醬油露)

不要懷疑，就這麼簡單幾個步驟，家裡就有滋味不輸熱炒店炒出來的三杯中卷了！
成本雖然不像阿基師說的只有59元，但是應該還是有比外面便宜，
而且自己買的中卷肯定新鮮對吧？！
有興趣可以試試看，我這種料理白癡都可以成功，我想沒有誰做不到的！

照片咧？跟媽媽一起煮的一下子就喀得差不多了，根本來不及拍照...
至於我自己煮的，還躺在相機裡，慢慢等吧...哈哈哈哈哈哈....